Tự hào với cái danh hiệu thật kiêu mà du khách dành tặng: thiên đường giữa biển, Phú Quốc luôn làm tốt vai trò làm vui lòng khách đến vừa lòng khách đi của mình. Một hành trình du lich Phu Quoc khám phá vùng đảo ngọc được trời phú cho mọi thứ tốt lành trong hè này sẽ không làm cho bạn cảm thấy thất vọng khi quyết định rời xa cái khó chịu ồn ào nơi thị thành đông đúc những ngày nắng mưa bất chợt. Du lich he Phú Quốc, du khách không chỉ được tham quan những danh thắng tuyệt đẹp, những di tích lưu lại một thời vàng son lịch sử, mua sắm những sản vật đặc trưng mà còn được thưởng thức những món ăn trứ danh mang đậm phong thái của vùng biển giàu tài nguyên này. Và một trong số đó, không thể không kể đến nhum biển – món ăn yêu thích của các đấng mày râu.
Nhum là một sinh vật biển có dạng hình cầu; màu đen sẫm nhiều gai dài, nhọn trông như đang khoác lên mình một bộ lông nhím đáng sợ, chính vì thế mà loại sản vật này còn được người dân gọi bằng cái tên rất bình dị và ngộ nghĩnh: cầu gai hay nhím biển. Nhum có nhiều loại như nhum mỡ, nhum ta, nhum sọ, nhum bàn gai, nhum đen,…và được xếp vào chung họ hàng với trai, sò, ốc, hến.
Nhum có nhiều ở các vùng biển như Nha Trang, Ninh Thuận và đặc biệt là vùng biển Phú Quốc. Muốn săn được nhum không hề khó bởi chúng sống tập trung ở những rạn san hô, đá ngầm để có thể dễ dàng thưởng thức được các loại thức ăn như rong rêu, cỏ biển.
Bề ngoài trông có vẻ xù xì, xấu xí là thế, vậy mà thịt nhum bên trong lại rất bổ dưỡng và được quí như một loại “thần dược” làm tăng sự lôi cuốn cho những cánh đàn ông yêu chiều vợ khẳng định bản lĩnh. Trông thấy những dĩa nhum thơm ngon, bổ dưỡng trên bàn ăn, ít ai biết được rằng, để chế biến được loại hải sản này là cả một quá trình công phu của những người đầu bếp lành nghề. Nhum sau khi bắt lên còn tươi được người dân cẩn thận, tỉ mỉ dùng kéo cắt bỏ hết phần gai vì nếu không khéo bị gai đâm vào sẽ có cảm giác tê buốt, đau nhức khó chịu. Nhum sau khi được làm đẹp vẻ bề ngoài sẽ được bổ đôi và loại bỏ những phần không dùng được, để lộ ra một lớp thịt không dày màu vàng cam hình sao 5 – 8 cánh nằm bám dọc theo lớp vỏ, đây chính là phần dinh dưỡng và quý nhất của nhum. Nhum có nhiều cách để chế biến nào là cháo nhum, nhum kho, nhum xào,…
Nhưng những du khách sành ăn khi đến Phú Quốc lại thích và mê mệt cái món nhum nướng mỡ hành rất riêng của người dân xứ này. Từng con nhum được làm sạch từ từ đem chất lên bếp than hồng hừng hực đỏ lửa, chỉ thoáng chốc là có thể ngửi thấy được cái mùi thơm ngai ngái rất vị biển không không lẫn vào đâu được, thế là quết thêm chút mỡ hành vào trong thịt, cho dậy thêm mùi rồi xếp ra dĩa.
Cầm những con nhum nướng chín đều thơm ngon trong tay, dùng chiếc muỗng nhỏ để nạo từng thớ thịt săn chắc, đem chấm với muối tiêu chanh hay loại nước chấm pha đăc trưng của từng quán ăn rồi đưa lên miệng, cái vị ngai ngái, sực sực như gạch cua của nhum, chút mằn mặn từ vị biển, cái beo béo, thơm phức từ mỡ hành, nhấn nhá thêm chút chua chua từ chanh, và nồng nồng của tiêu .. Tất cả hòa quyện rồi tan dần trong miệng, thật thích, ăn rồi lại muốn ăn nữa.
Nếu làm một chuyến du lịch hè lần này đến thăm Phú Quốc, du khách có thể dễ dàng thưởng thức món nhum bổ béo này tại chợ đêm Dinh Cậu hay ngay trên những chuyến thuyền du khách cùng theo đi câu. Hi vọng món ngon này sẽ là một điểm nhấn để du khách nhớ mãi cái hương vị biển độc đáo trong chuyến du lịch Phú Quốc nhiều kỷ niệm.
http://dulich-phuquoc.vn/bo-duong-voi-mon-nhum-cua-nguoi-dan-phu-quoc-12562.html
http://dulich-phuquoc.vn/bo-duong-voi-mon-nhum-cua-nguoi-dan-phu-quoc-12562.html